法定編號(hào)：CAS RN：56-40-6；EINECS號(hào)：200-272-2

　　分子式：C₂H₅NO₂

　　分子量：75.07

　　物化性質(zhì)：性狀白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉末。無(wú)臭，有特殊甜味。

　　熔點(diǎn)248℃（分解） 相對(duì)密度1.1607

　　溶解性 易溶于水，在水中的溶解度：25℃時(shí)為25g/100ml；50℃時(shí)為39.1g/100ml；75℃時(shí)為54.4g/100ml；100℃時(shí)為67.2g/100ml。難溶于乙醇，在100g無(wú)水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮乙醇。

　　用途：用于飲料和食品添加劑。

　　標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo) 、FCC、 USP  AJI