法定編號(hào)：CAS RN:1007-42-7;645-35-2   EINECS號(hào)：213-754-2；211-438-9

　　分子式：C₆H₉N₃O₂· HCL

　　分子量：191.62

　　物化性質(zhì)：白色結(jié)晶狀物質(zhì);易溶于水，水溶液呈酸性，不溶于乙醇、乙醚和氯仿；分界點(diǎn)為245°C；比旋光度[α]20D+47.6°

(0.5-2mg/ml,H2O中）；[α]25D+8.5°（.5-2mg/ml，6ml/LHCI）。

　　用途：食品添加劑。

　　標(biāo)準(zhǔn)：USP24  AJI92